Sabores eruditos en la Universidad de Sorbona

La ciencia se invierte en nuestros platos para revelar los secretos moleculares de tus comidas favoritas. En el corazón del campus Pierre y Marie Curie, investigadores comparten sus conocimientos sobre la química del sabor y los mecanismos físicos de la cocina. Este evento permite observar cómo las texturas se metamorfosean y cómo nuestros sentidos decodifican cada aroma. Es una oportunidad única para ver el laboratorio unirse a las cocinas a través de demostraciones concretas. El público accede a estos talleres cautivadores para tener una nueva mirada sobre su alimentación diaria. Entre experiencias e intercambios directos, este encuentro transforma la gastronomía en un terreno de experimentación fascinante para niños y niñas.