Saveurs savantes à Sorbonne Université

La science s’invite dans nos assiettes pour révéler les secrets moléculaires de vos mets favoris. Au cœur du campus Pierre et Marie Curie, des chercheurs partagent leurs connaissances sur la chimie des saveurs et les mécanismes physiques de la cuisine. Cet événement permet d’observer comment les textures se métamorphosent et comment nos sens décodent chaque arôme. C’est une opportunité unique de voir le laboratoire rejoindre les fourneaux à travers des démonstrations concrètes. Le public accède à ces ateliers captivants pour porter un regard neuf sur son alimentation quotidienne. Entre expériences et échanges directs, cette rencontre transforme la gastronomie en un terrain d'expérimentation fascinant pour petits et grands.