Sapori savi all'Università di Sorbona

La scienza si fa spazio nei nostri piatti per rivelare i segreti molecolari dei vostri cibi preferiti. Nel cuore del campus Pierre e Marie Curie, ricercatori condividono le loro conoscenze sulla chimica del gusto e sui meccanismi fisici della cucina. Questo evento permette di osservare come le texture si trasformano e come i nostri sensi decodificano ogni aroma. È un’opportunità unica per vedere il laboratorio unirsi alle cucine attraverso dimostrazioni concrete. Il pubblico accede a questi laboratori affascinanti per avere una nuova visione della propria alimentazione quotidiana. Tra esperienze ed incontri diretti, questo incontro trasforma la gastronomia in un terreno di sperimentazione affascinante per grandi e piccoli.