Verfijnde smaken aan de Sorbonne Universiteit

Wetenschap doet een bezoek aan onze borden om de moleculaire geheimen van uw favoriete gerechten te onthullen. Tegenwoordig in het Pierre et Marie Curie-terrein, delen onderzoekers hun kennis over de chemie van smaken en de fysieke mechanismen van de keuken. Dit evenement maakt het mogelijk om te zien hoe texturen veranderen en hoe onze zintuigen elk aroma decoderen. Het is een unieke kans om te zien hoe het laboratorium samenwerkt met de ovens door middel van concrete demonstraties. Het publiek heeft toegang tot deze boeiende workshops om een ​​nieuw perspectief op hun dagelijkse voeding te krijgen. Tussen experimenten en directe uitwisselingen wordt gastronomie een fascinerend experimenteel terrein voor jong en oud.