Sinnliche Genüsse an der Sorbonne Universität

Die Wissenschaft lüftet die Geheimnisse der Moleküle Ihrer Lieblingsgerichte – sie serviert sich auf unseren Tellern! Im Herzen des Campus Pierre und Marie Curie teilen Forscher ihr Wissen über die Chemie des Geschmacks und die physikalischen Prozesse in der Küche. Dieses Ereignis ermöglicht es, zu beobachten, wie sich Texturen verändern und wie unsere Sinne jede einzelne Note entschlüsseln. Es ist eine einzigartige Gelegenheit, zu sehen, wie das Labor mit konkreten Demonstrationen den Herd erreicht. Das Publikum erhält Zugang zu diesen fesselnden Workshops, um einen neuen Blick auf seine tägliche Ernährung zu werfen. Zwischen Experimenten und direkten Gesprächen verwandelt sich die Gastronomie in ein faszinierendes Forschungsfeld für Groß und Klein.